این آش مخصوص صبحانه است

آش سبزی، یکی از آش‌های محلی و سنتی شیراز محسوب می‌شود که در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت رسیده است. این آش در طباخی‌های شیراز به‌عنوان صبحانه تهیه می‌شود.

همشهری – نیلوفر ذوالفقاری: شیرازی‌ها این آش را برای صبحانه می‌پزند. اگر طرفدار غذاهای محلی هستید، پختن این آش را امتحان کنید.

تعداد نفرات: ۱۰ نفر

مدت زمان پخت: ۳ ساعت

مواد لازم:

گوشت گوسفند: یک کیلو

پیاز متوسط: ۲ عدد

لوبیا سفید، برنج، نخود و عدس: هر کدام ۲۰۰ گرم

تره و ترخون: هرکدام ۲۰۰ گرم

مرزه خشک‌: (اختیاری)

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

دستور تهیه:

۱ حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. نخود و لوبیا را در قابلمه ای مناسب بریزید و پر از آب کنید و با کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزد. عدس‌ها را هم جداگانه پزید.

۲ پیاز ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. سپس آنها را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و اجازه دهید تا سرخ شوند.

۳.گوشت را به این مواد اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. کمی زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کنید و تفت دهید، بعد یک لیتر آب به این مواد اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. برنج نیم دانه‌ای را که از قبل شسته‌اید جداگانه با مقداری آب بپزید.

۴. سبزی‌های خورد شده را کاملا تفت بدهید تا خام نباشند. بعد از اینکه حبوبات کاملا پخت، حبوبات را به همراه سبزی ها به برنج پخته اضافه کنید.

۵. پیازداغ آماده کنید و آن را به صورت داغ به آش در حال جوشیدن اضافه کنید.

۶.گوشت‌های پخته را هم بکوبید و به همراه آب گوشت در آش بریزید. ترخون خشک را خیس و به آش اضافه کنید.

۷.یک سوم از آش را در ظرف دیگری بریزید و آن را کاملا بکوبید و سپس به قابلمه برگردانید. آش را در ظرف مناسب بکشید و با پیاز داغ تزئین کنید.

نکته: مواد این آش را باید خوب با گوشتکوب بکوبید تا کشدار شود. از گوشتکوب دستی برای له کردن مواد استفاده کنید. ریختن تره در این آش اختیاری است و اگر طعم آن را دوست ندارید می‌توانید حذفش کنید.

کد خبر 854791 منبع: روزنامه همشهری

  • اشتباه رایجی که کباب کوبیده را خراب و بد مزه می کند

  • با این آش، بی اشتهایی را درمان کنید + دستور پخت

  • با این نوشیدنی‌های طبیعی به جنگ روزهای گرم سال بروید

  • طرز تهیه لازانیا خانگی بدون فر و به روش رستورانی | ادویه مخصوص لازانیا چه چیزهایی است ؟

  • این آش مخصوص صبحانه است

  • کافه سگ‌ها پلمب شد | پاتوق سگ‌های پولدار تهران تعطیل شد

  • فوری | AFC رسما وارد پرونده فساد فوتبال ایران شد | اولین اقدام کنفدراسیون فوتبال آسیا

  • شگفتی بی بی سی؛ تصاویری از اعتراف روی آنتن زنده که وایرال شد

  • پیش‌بینی هوش مصنوعی از قهرمان لیگ برتر ایران!

  • بانک‌مرکزی نرخ سود بانکی را اعلام کرد | اخطار جدی به بانک هایی که از بخشنامه جدید پیروی نکنند

  • ۵ متهم اصلی سقوط بورس | چرا بورس در حال نزول است؟

  • خبرهای بسیار خوب دولت برای بورسی ها | ۴ تصمیم مهم برای نجات بازار سرمایه

  • همه فکر می‌کردند من در بالگرد رئیس‌جمهور هستم | ویدئو

  • کاندیداهای احتمالی 4 جریان سیاسی را بشناسید | علی‌اکبر صالحی گزینه اعتدالگرایان است؟

  • تقلب اوسمار به آل کثیر، برد بزرگ سرخ ها را رقم زد

  • حرف های عجیب سرمربی رقیب استقلال؛ دوست دارم تیم نکونام قهرمان شود | پرسپولیس تیم بهتری است

  • مرد سال آسیا در آستانه حضور در لیگ برتر ایران

  • پرسپولیس در دیگ جوشان قزوین به یک قدمی جام رسید | شاگردان اوسمار دودستی صدر را چسبیدند

  • اولین شکار بزرگ پرسپولیس؛ مذاکره و توافق نهایی برای فصل بعد انجام شد

  • ۳ کشور اروپایی رسما فلسطین را کشور خواندند

  • افشای ردپای گل محمدی در خانه اوسمار ویرا | بله ؛ چند روز قبل یحیی در خانه من بود

  • ماجرای عکس زیرخاکی که عابدزاده استوری کرد | ببینید

  • روش پختن آش سبزی ساده به سبک ایرانی های عهد قدیم | چطور می‌توانیم آش سبزی کشدار داشته باشیم؟ ؛ سبزی‌هایی که برای آش سبزی استفاده می‌شود

  • آشنایی با روش تهیه آش سبزی – غذای محلی شیراز

دیدگاهتان را بنویسید