در زمان پخت غذا، اغلب به دنبال روغن‌هایی می‌گردیم که بتوانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما را تامین کنند. در حالی که روغن زیتون همیشه بهترین است، روغن‌های پخت و پز دیگری نیز وجود دارند که می‌توانند معجزه کنند.
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: روغن کنجد یکی از گزینه‌هایی است که می‌توان انتخاب کرد، زیرا طعمی غنی دارد و در عین حال چندین فواید سلامتی را ارائه می‌دهد. این روغن از گذشته در غذاهای ایرانی به ویژه انواع و اقسام غذاهای نذری و شیرینی‌ها و نان‌های ایرانی، آسیایی و خاورمیانه استفاده می‌شد و بسیار سالم مجسوب می‌شود. دانه های کنجد سرشار از مواد مغذی است و این روغن مملو از اسیدهای چرب ضروری، آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است. استفاده از آن چند بار در هفته هنگام پخت و پز فواید سلامتی مختلفی را به ارمغان می‌آورد. اگر می‌خواهید کاربرد و مزایای روغن کنجد را بدانید، این مطلب را بخوانید.
منبع خوب چربی های سالم: این روغن سرشار از چربی‌های اشباع نشده مانند اسیدهای چرب امگا ۶ است. از سلامت قلب پشتیبانی می کند و در فرآیندهای خود به طور طبیعی عمل می‌کند. از آنجایی که روغن‌های دیگر از رشد کلسترول خوب بیشتر حمایت می‌کنند، جایگزینی آن‌ها در برخی از غذاهای پخته شده با استفاده از روغن کنجد برای بدن مفید است زیرا حاوی آنتی اکسیدان‌های زیادی است.
سرشار از آنتی اکسیدان: روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های خاصی مانند سزامول و سزامینول است که تصور می‌شود استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهند. استرس اکسیداتیو باعث آسیب سلولی، التهاب و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن می‌شود. افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی دوز طبیعی آنتی اکسیدان را ارائه می‌دهد که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و به سلامتی طولانی مدت کمک می‌کند.
باعث سلامت استخوان‌ها می‌شود: روغن کنجد حاوی تمام مواد معدنی ضروری از جمله کلسیم، روی و مس است که برای حفظ سلامت استخوان ها ضروری هستند. افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی یک یا دو بار در هفته ممکن است با افزایش تراکم استخوان به تقویت استخوان‌ها کمک کند و این امکان دارد برای افرادی که نگران پوکی استخوان یا ضعیف شدن استخوان‌های مرتبط با افزایش سن هستند، مفید باشد.
به سلامت پوست و مو کمک می‌کند: روغن کنجد سرشار از ویتامین E و اسیدهای چرب، پوست را از درون تا مو تغذیه می‌کند. خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی این روغن به نرمی پوست شما کمک کرده و از پوست در برابر عوامل محیطی محافظت می‌کند و از ابتلا به علائم مختلف پیری جلوگیری می کند. بنابراین، استفاده منظم از روغن کنجد در حین پخت و پز می تواند به حفظ خاصیت ارتجاعی و سلامت پوست و همچنین بهبود سلامت مو همراه با درخشش طبیعی کمک کند.
به هضم کمک می‌کند: روغن کنجد به هضم غذا کمک کرده و سلامت روده را حفظ می‌کند. روغن کنجد حاوی چربی‌های خوبی است که به تحریک تولید صفرا و تجزیه ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کند، بنابراین جذب آن‌ها توسط بدن آسان‌تر می‌شود. اگر چند بار در هفته روغن کنجد را همراه با وعده‌های غذایی مصرف می کنید، این مزیت گوارشی می‌تواند برای هضم راحت تر و جذب مواد مغذی عالی عمل کند.
به طعم و مزه می‌افزاید: یکی از رایج ترین دلایل محبوبیت روغن کنجد در پخت و پز این است که بدون غلبه بر سایر مواد، طعم را به آن اضافه می‌کند. طعم آجیلی و معطر آن مکمل طیف گسترده‌ای از غذاها، از سرخ کردنی‌ها گرفته تا سبزیجات برشته است. این قابلیت پنهان روغن کنجد غذاها را لذیذتر می‌کند.
بیشتر بخوانید:
- روغن حیوانی بهتر است یا روغن مایع و گیاهی ؟
- روغن گردو: ۸ دلیل که چرا باید هر روز از آن استفاده کنید
کد خبر 897858 منبع: همشهری آنلاین
-
ویتامین D را صبح بخوریم یا شب ؟ | بهترین زمان مصرف ویتامین D
-
روغن حیوانی بهتر است یا روغن مایع و گیاهی ؟
-
این علائم نشانه پوکی استخوان است
-
پیاده روی کدام قسمت از بدن را لاغر می‌کند؟
-
اگر جزو این افراد هستید نباید چای بنوشید
-
این علائم هشدار کمبود یک ویتامین مهم در بدن است
-
۱۵ نشانه اصلی افسردگی در مردان + راه‌های درمان
-
ترابی اگر پشیمان شده می تواند به پرسپولیس برگردد | یاسین سلمانی گزینه معاوضه است
-
اقدام سازمان بورس در حمایت از سهامداران خرد | توضیحات صیدی درباره چگونگی رونق بازار بورس و سرمایه
-
نخستین تصاویر از یک شهر موشکی سپاه در ۵۰۰ متری زیر زمین + ویدئو | توضیحات مهم سردار حاجی‌زاده
-
امکان مذاکره ایران با ترامپ هست | ترامپ توهین کرد اما این دیپلمات ایرانی عبرت نگرفت!
-
اولین خروجی نامدار استقلال در نیم فصل | موسیمانه جانشینش را هم معرفی کرد
-
لحظه وحشتناک نیش زدن مار سمی به شهروند کرمانی | سرعت مار افعی را در لحظه گزیدن ببینید | ویدئو با رضایت این شهروند منتشر شده است
-
فوری؛ هلاکت و دستگیری ۱۰ تروریست دیگر در سیستان و بلوچستان + تصاویر و جزئیات
-
نخستین تصاویر از یک شهر موشکی سپاه در ۵۰۰ متری زیر زمین + ویدئو | توضیحات مهم سردار حاجی‌زاده
-
اگر هریس پیروز شود به خاورمیانه حمله می کند و میلیون ها مسلمان را می‌کشد
-
پیام فوری ترامپ خطاب به مردم آمریکا !
-
موسیمانه واقعا این ۵ بازیکن را نمی‌خواهد | لیست خروج استقلال آماده شد
-
لحظه وحشتناک نیش زدن مار سمی به شهروند کرمانی | سرعت مار افعی را در لحظه گزیدن ببینید | ویدئو با رضایت این شهروند منتشر شده است
-
تصویری از نماز خواندن ۲ بازیکن خارجی پرسپولیس در فرودگاه دبی + ویدئو
-
استقلال رفته پس مانده تیم‌های دیگر را جذب کرده است | سمیعی جرات دارد اسم بیاورد!
-
ماجرای کودکی که کنار قبر مادرش می‌خوابد !
-
خارجی‌ها درباره پدافندهای ایرانی چه می گویند؟
-
پخش سریال محبوب ۵ سال پیش در تلویزیون
-
فواید چربی برای بدن که شاید تا به حال نشنیده باشید
-
برای جلوگیری از پوکی استخوان چه بخوریم ؟ | راه های پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان
-
روغن هسته سیب برای چی خوبه ؟ | خواص خارق العاده روغن هسته سیب در طب سنتی
-
کدام یک از روغن‌هایی که ما مصرف می‌کنیم سالم تر هستند؟